砂锅狮子头(素)

编辑:小豹子/2018-05-24 12:06

砂锅狮子头(素)的做法详细介绍

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砂锅狮子头(素)的简介及特色

色泽美观,形似狮头,软嫩鲜香,菜心酥烂。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱骨质疏松食谱营养不良食谱增肥食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺砂锅
食材明细
豆腐(北)800克
油面筋150克胡萝卜100克
香菇(鲜)100克竹笋50克
大白菜(青口)150克小麦面凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)粉35克
籼米粉(干、细)50克
大豆油200克香油15克
淀粉(玉米)20克8克
味精2克料酒15克
白砂糖3克胡椒粉2克
10克

砂锅狮子头(素)的做法详细步骤

1. 豆腐用洁净布包起,挤去水分,放入盆内;
2. 油面筋用温水泡软,取出挤去水分,切成小指甲大小的片;
3. 胡萝卜去皮,切成豌豆大小的丁;
4. 香菇去蒂,洗净切条;
5. 菜心切成4瓣,再切成6厘米长的段备用;
6. 面筋片、胡萝卜丁、香菇条一起放入豆腐盆内,加入精盐、味精、姜末、干淀粉、炒米粉、香油拌均匀;
7. 然后用双手揉成12只豆腐丸子,蘸匀面粉,放入盆内备用;
8. 炒凤凰彩票欢迎你(5557713.com)锅放在旺火上,放入油,待油热后,把豆腐丸子放入锅内煎;
9. 煎约3分钟,待丸子两面煎成金黄色时,倒入漏勺;
10. 原锅留少许底油,投入菜心和笋片煸炒几下,添入鲜汤,加入精盐、料酒、白糖、姜末;
11. 烧开后,倒入沙锅内,投入煎好的豆腐丸子,并用菜叶盖上,然后盖严盖,把砂锅转用慢火炖10分钟;
12. 炖熟后,拣去青菜叶,加入味精、胡椒粉即成。

砂锅狮子头(素)的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备大豆油约250克。 美食分享,让更多人知道